Операционный аудит для кафе и ресторанов
Себестоимость • Оптимизация • Финансы • Автоматизация
Контроль себестоимости
Расходы на контроле. Экономия 3-5% уже в первый месяц.
Стандарты и процессы
Ресторан работает стабильно, ваше участие не требуется.
20+ лет опыта
Проверенные инструменты операционного управления.
Кому подойдёт аналитика restlab
Вы получите пользу, если:
- Себестоимость растёт без понятных причин
- Персонал работает без четких инструкций и чек листов
- Списания и потери вам не понятны
- Управляющий постоянно тушит пожары
- Нет прозрачного анализа по кухне и складу
Мы вам не нужны, если:
- Вы ищете мотивационные тренинги
- Не готовы внедрять изменения, учавствовать в процессах на начальных этапах
- Хотите «волшебную таблетку»
- Вы не верите в автоматизацию и ИИ
Что мы делаем
Наша задача — сделать ресторан управляемым и предсказуемым.
Мы:
- находим точки, где вы теряете деньги
- внедряем контроль себестоимости и закупок
- выстраиваем стандарты, процессы и обучение
- даем инструменты, которые работают без вашего постоянного участия
20+ лет опыта в операционном управлении ресторанами.
Наши услуги
Диагностика ресторана за 48 часов
10 000 ₽
- финансовый экспресс-аудит
- список ключевых проблем
- приоритеты и план действий
Подходит, чтобы понять масштаб проблем без больших затрат.
Себестоимость под контроль за 14 дней
50 000 ₽
- анализ закупок и потерь
- ежедневные метрики для поваров и сотрудников зала
- обучение персонала кухни и зала
Результат: снижение фудкоста на 3–5% за первый месяц.
Стандарты и процессы за 21 день
70 000 ₽
- чек-листы
- стандарты сервиса
- карта процессов
- обучение управляющего/менеджера
Результат: персонал работает стабильно, даже без владельца.
Финансовая аналитика за 14 дней
45 000 ₽
- БДР на год, квартал
- рассчет точки безубыточности
- ежемесячная финансовая отчетность в Excel для собственника
Результат: четкое понимание, где деньги.
Цифровые продукты restlab
- Пакет SOP и чек-листов по всем должностям
- Финансовая модель ресторана
- Система ежедневных метрик управляющего
- Дорожная карта
- Квартальный/годовой бюджет
Как мы работаем
Без воды. Только цифры и процессы.
Короткий созвон или анкета
Узнаём специфику вашего бизнеса.
Диагностика текущего состояния
Анализируем as is
Дорожная карта работ
Разрабатываем стратегию с четкими сроками и ответственными
Реализация
Внедряем решения и процессы
Контроль результата
Отслеживаем, фиксируем, корректируем
Закрываем задачу
Передаем все необходимые материалы
Сотрудничество с ресторанами и кафе
- Работаем по договору оказания услуг с самозанятым, чек и акт выполненных работ
- Предоплата 50% от суммы заказа, полная оплата после согласования результата
- Если целевые показания не достигнуты в заявленные сроки, остаток вы не оплачиваете
- Все ваши данные надежно защищены, мы привлекаем к работе дополнительных сотрудников только с вашего согласования
Хотите понять, где ваш ресторан теряет деньги?
Закажите диагностику и получите конкретный план действий уже через 48 часов